samedi 8 octobre 2016

To be Vegan or not to be ?


Depuis que la plantureuse Pamela Anderson s'en est mêlé en débarquant à l'Assemblée Nationale en janvier dernier, la pratique a trouvé un écho médiatique important. Déjà tendance avant cette campagne française en faveur du veganisme, le monde vegan avait son propre salon depuis un an à peine. Les 8 et 9 octobre 2016, se tiendra la seconde édition de ce salon baptisé VeggieWorld à Paris, le plus grand salon européen consacré au veganisme, cette pratique respectueuse de la vie qui séduit de plus en plus de personnes. Presque 150 exposants et des milliers de visiteurs se donnent rendez-vous pendant deux jours au Centquatre Paris pour imaginer ensemble une façon de vivre plus éthique, sans souffrance pour l'animal. Cosmétique, alimentation, mode, livres, c'est un nouveau "lifestyle", conscient, qui sera proposé. L'occasion de comprendre et peut-être d'adopter tout, ou partie, du veganisme. D'ici là, faisons le point sur la "mode" et le monde vegan avec Swantje Tomalak, la directrice de Veggie World France.
Combien y a-t-il de vegans en France aujourd'hui ? 
Nous ne connaissons pas les chiffres en France sur les personnes vegan, nous ne connaissons que les données sur les personnes végétariennes : 2 millions habitent à ce jour en France, dont 45% en région Île-de-France. 

En Europe ? Et en Allemagne où est né le salon ? 
En Allemagne nous comptons presque 1 million de personnes vegan, avec une tendance croissante. Berlin est aujourd'hui la ville la plus vegan en Europe. Il s'agit d'une statistique qui a été réalisée récemment (mai 2016). Plus de 370 restaurants vegan existent à Berlin. 

Dans le monde ?
A ma connaissance il n'y a pas de statistique sur le nombre de personnes vegan dans le monde. 
Qui sont les bons et les mauvais élèves ? 
Les États-Unis notamment San Francisco, l'Angleterre dont Londres et Allemagne sont des pays très forts et en avance dans le véganisme. Et même si la France a commencé plus tard que les autres pays, le mouvement dans ce pays se développe rapidement. 
Il ne faut pas oublier l'Inde avec la plus grande population végétarienne du monde (à cause de la religion). 
Comment est né ce salon et pourquoi l'an dernier précisément ? Qu'y trouve-t-on ?
Le salon est né en 2010 près de Francfort en Allemagne à cause d'une forte demande pour des alternatives végétariennes. C'est seulement en 2013 que le salon s'est transformé en salon 100% vegan, donc aucun produit d'origine animale n'était accepté. Ce changement s'est fait également à la demande de nos visiteurs. En 2015 nous avons décidé de développer le concept à l'étranger et nous avons regardé plus de 10 pays et détecté une demande en France il y a un an et demi. Depuis, nous développons le salon en France, dont deux salons par an à Paris et notre premier salon à Lyon en 2017.
Quoi de neuf pour cette nouvelle édition ?
Au vu de la présence de nombreux enfants lors de la première édition et de notre offre presque non existante pour eux, nous avons décidé d'établir un espace dédié aux enfants avec plusieurs ateliers autour du veganisme. Ces sont souvent les enfants qui ne souhaitent pas manger « leurs amis », donc les animaux, par conséquence les parents sont obligés de trouver des alternatives et soudain les parents arrêtent également de manger de la viande. Nous avons beaucoup de nouveaux exposants, dont beaucoup des jeunes entreprises qui ont été créées entre l'année dernière et aujourd'hui. Nous allons même accueillir un vélo vegan qui propose des hot dogs vegan ou bien des maisons d'éditions qui proposent des livres de recettes pour BBQ vegan. 
Est-ce que le salon s'adresse aux commerçants, aux chalands ou aux vegan purs et durs ?
Le salon s'adresse à tous les curieux, les vegan, les non-vegan, il n'y a aucun proto-type de visiteur au salon. On trouve des militants à côté des "lifestylers", des bobos, hipsters, mais aussi des grands-parents, des familles, des étudiants, bref - un mélange coloré ! 
D'ailleurs y a-t-il uniquement du vegan ou bien des choses pour les végétariens également, ou les personnes ne pouvant ingérer du gluten... ?
Tous ce qui est vegan convient automatiquement aux vegan car il n'y a aucun produit d'origine animale dedans. Par contre, le veganisme n'est pas automatiquement "sans gluten". Mais on propose une large gamme de produits sans gluten en travaillant ensemble avec une chef de cuisine vegan et l'association AFDIAG qui s'est spécialisée sur la maladie coeliaque et l'alimentation sans gluten. 
Aujourd'hui peut-on vivre 100% vegan et qu'est-ce que cela suppose ?
Tout à fait ! Il est impossible de dire qu'on ne peut plus vivre vegan à ce jour. L'offre végétalienne sur le marché français, notamment en ligne, est assez grande. Les festivals qui se mettent en place (cf. celui de Paris il y a quelques jours, ndr), même en Provence, donnent l'occasion de s'informer, de découvrir ce mode de vie, et les associations représentées proposent beaucoup de moyens pour soutenir une alimentation végétalienne. Exemple : "Défi Veggie" par l'AVF, l'herbe "Recettes végétaliennes de PETA", le programme "1,2, 3 Veggie" par l'AVF, etc. etc. ! La Société Végane est spécialisée sur le thématique d’éventuelles carences lors d'une alimentation végétalienne, par exemple sur le manque de la vitamine B12 et comment on peut la trouver ailleurs. Parfois, c'est l'environnement qui bloque la transformation en être  100% vegan, par exemple pour les enfants à la cantine (voir ci-dessous). 
Quel prix à payer pour la Terre si tout le monde s'y met demain ? Je veux dire : y a t il assez de terre fertile pour tous nous substanter/vêtir... en mode vegan ou est-ce une douce utopie ?
Je ne peux pas répondre à cette question. Il me manque des informations plus claires sur les surfaces qui sont actuellement utilisées pour l'élevage, ensuite sur la façon dont on peut les transformer et pour quelles cultures de plantes, etc. 
Comment peut-on changer vers un mode de vie vegan quand on est parents, ado, adulte ? Et pour les petits ? Existe-t-il des cantines vegan par exemple pour les enfants ?
Malheureusement il n'y a pas encore des cantines vegan ni des cantines végétariennes. Il y a quelques écoles qui proposent déjà des menus végétariens mais c'est quand même assez rare. Je connais quelques familles qui se débrouillent en préparant chaque jour des plats pour leurs enfants à l'école, c'est beaucoup de travail en terme de préparation, mais c'est faisable. 
Est-ce que ça coûte beaucoup plus cher comme les vêtements bio, éthiques et traçables et donc ce serait réservé à une élite ayant les moyens ?
50%/50%. Les légumes (même bio) coûtent généralement beaucoup moins cher que la viande, donc on peut même vivre "moins cher" en devenant vegan, mais étant donné qu'il faut trouver également des alternatives et des compléments alimentaires (qui coûtent souvent beaucoup plus que la viande), les dépenses pour ces deux types d'alimentation (OMNI et végan) restent relativement en équilibre. 
Qu'avez-vous pensé de l'intervention de Pamela Anderson à l'Assemblée Nationale ? Qui sont les autres porte-parole de la bonne parole en France ou ailleurs ?
Pamela Anderson s'engage depuis des années pour la protection animale et c'est une excellente exemple ! J'étais ravie de son intervention. En France, il y a beaucoup des personnes qui s'engagent déjà pour la protection animale comme Yann Arthurs Bertrand, Catherine Helayel, Lolita Lempicka, Novak Djokovic (qui vient d'ouvrir son propre restaurant vegan dans le sud de la France même si lui-même n'est pas français), Matthieu Ricard, Aymeric Caron, Bernard Werber... 
Comment convaincre une personne qui ne l'est pas ? Est-ce que les personnes vegan sont aussi intolérantes que certains le disent envers les gens qui ne le sont pas ?
Les personnes devenues véganes en France l'ont fait dans 75% des cas pour la cause animale. La diffusion de certains vidéos choc de l'association L214 sur les abattoirs et mêmes les abattoirs bio, ont touché beaucoup de personnes. C'est un méthode pour convaincre une personne. S'informer, faire quelques semaines de test, discuter avec des personnes déjà véganes, se renseigner auprès des associations, participer à leurs programmes, il y a pas mal d’options pour devenir végan. 
Pour vous, un monde parfait serait ?
Dépend sur les réponses à mes premières questions :) 


Pour vous, un monde parfait serait ?
Cette questions n'est pas très facilement ni rapidement à répondre. Je peux même écrire un livre sur un monde parfait. Mais en gros, en effet, je souhaite avoir un monde sans souffrance des animaux ni des humains, donc une vie équilibré entre les espèces sur la terre. 

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